平成27年度7月の活動記録とレシピ

7.14①

 

 

 

 

 

 

 

✿献立✿―――――――――――――――――――――――――――――――――

主  食  じゃこ入りチャーハン

主  菜  ポークソテーのきのこソース

副  菜  温野菜のドレッシングサラダ

汁  物  みそ汁

デザート  緑茶寒

 

 

✿レシピ✿―――――――――――――――――――――――――――――――――

 

じゃこ入りチャーハン

7.14③

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[材料(4人分)]

ごはん    600g

にんじん   80g

パセリ    少々

しらす干し  16g

油      小さじ2

酒      大さじ2

塩      小さじ1/3

薄口しょうゆ 小さじ1

 

 

[作り方]

① にんじんはすりおろす。

② パセリ以外の食材を入れて炊く。

③ パセリをみじん切りにして、レンジで温める。

④ 器にチャーハンを盛り、パセリを散らす。

 

 

ポークソテーのきのこソース

7.14⑥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[材料(4人分)]

豚ヒレ肉      320g(80g/人)

食塩        0.8g

こしょう      少々

しめじ       80g

えのき       80g

きくらげ      8g

レモン       20g

プレーンヨーグルト 100g

小麦粉       小さじ1

塩         1.2g

牛乳        100cc

 

 

[作り方]

① 豚肉の5mmくらいのうす切りにして、塩とこしょうをする。

② しめじ、えのき、きくらげは食べやすい大きさに切って、レモンはくし型に切る。

③ フライパンに油2/3を入れ熱し、豚肉をよく焼く。

④ ソースを作る。残りの油(1/3)を入れ、きのこを炒めて小麦粉を加え、炒める。

⑤ ④に牛乳とヨーグルトを入れ、最後に塩を入れて味を調える。

⑥ お皿にポークソテーとソースを盛り、レモンを添える。

 

 

温野菜のドレッシングサラダ

7.14④

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[材料(4人分)]

きゅうり     30g

レタス      40g

水菜       30g

にんじん     20g

ブロッコリー   40g

ほうれん草    40g

<カレードレッシング>

オリーブ油    小さじ2

酢        小さじ2

塩        小さじ1/6

カレー粉     1g

 

[作り方]

① 温野菜と生野菜を組み合わせて、70~100gを1皿に盛る。

② きゅうりとレタスは、適当な大きさに切る。水菜は、2cmの長さに切る。

③ にんじんは、せん切りし、茹でる。ほうれん草は茹でて冷水にとり、2cmの長さに切る。ブロッコリーは、茹でて小さく切る。

④ カレードレッシングを作り、サラダにかける。

 

 

 

みそ汁

7.14⑤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[材料(4人分)]

だし汁   300cc

みそ    20g(大さじ1強)

油揚げ   10g

玉ねぎ   60g

こねぎ   2g

 

 

[作り方]

① だし汁を作りる。玉ねぎと油揚げはせん切りにする。

② 鍋にだし汁を入れ沸騰したら、玉ねぎと油揚げを入れる。

③ 材料が煮えたら、みそを入れて、ねぎを入れて火を止める。

 

 

緑茶寒

7.14②

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[材料(4人分)]

粉寒天   0.8g

緑茶    160ml

はちみつ  24g

 

[作り方]

① 緑茶に粉寒天をとかして型に入れ、固める。

② ①を切り分け、器に盛り、はちみつをかける。

 

 

✿反省・気付き✿――――――――――――――――――――――――

ポークソテーのきのこソースは、鶏肉、魚にも合います。

温野菜のドレッシングの調味料はカレー粉がポイントです。